ミョンランチゲ

명란찌개

ローマ字表記: Myeongnan-jjigae · 別表記: 명란찌게

この鍋料理は、タラコ、豆腐、野菜を辛味の効いた出汁で煮込んだものです。タラコの濃厚なうま味が、豆腐や野菜のあっさりとした味わいとよく合います。温かい状態で提供され、ご飯と一緒に食べるのが一般的です。

食べ方: まずスープをすくって味を見極め、ご飯や付け合わせと一緒に食べます。明太魚子（メングルラン）を潰してスープに溶かすと、コクのある旨味が引き出されます。
似ている料理との違いキムチチゲ (김치찌개): キムチチゲは発酵キムチが主原料で酸味と辛味が強いですが、メングルランチゲは明太魚子の塩気とコクがスープの基調をなします。キムチチゲはスープの色が濃い赤ですが、メングルランチゲはスープの色が薄く、クセのない味わいが特徴です。
地域による違い: 全羅道地域では、唐辛子粉を多く加えてスープをより赤く濃く煮る傾向があります。

注文するとき

명란찌개 하나 주세요.

ミョンランチゲを一つください。

⚠️ アレルギー情報は一般的な作り方に基づく参考情報です。店によって材料や辛さが異なるため、必ず店員さんに確認してください。
알레르기 정보는 일반적인 조리법 기준 참고용입니다. 식당마다 재료와 맵기가 다르니 반드시 직원에게 확인하세요.

店員さんにこう聞いてみましょう（見せるだけでOK）

이 메뉴에 대두(콩) 들어가요?

この料理に大豆は入っていますか？

덜 맵게 해 주세요.

辛さを控えめにしてください。

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