청국장찌개

English

Soybean Paste Stew
Chunggugjang is a Korean fermented soybean paste, and this stew simmers it with white radish, zucchini, onion, tofu, and green chili until the broth turns thick and richly savory. The paste gives the soup a salty depth with a gentle sweetness and a faint garlicky edge, while the vegetables stay soft and juicy. Spoon it over steamed rice so the rice soaks up the broth, and add a little more paste at the end if you want a stronger flavor.

中文

清国酱汤
清国酱是用大豆发酵做成的韩式酱料，这道汤把清国酱和萝卜、西葫芦、洋葱、豆腐、青椒一起熬煮，汤汁变得浓稠鲜香。发酵的酱味咸中带甜，还透着一丝蒜香，蔬菜则煮得柔软多汁。吃的时候把汤浇在米饭上一起吃，也可以在最后再补一点酱，让味道更浓。

日本語

チュググジャンチゲ
チュググジャンは大豆を発酵させた韓国のたれで、大根、かぼちゃ、玉ねぎ、豆腐、青唐辛子と一緒に煮込むと、とろりとしたコクのあるスープになります。発酵の深い旨みとまろやかな甘さがあり、野菜は柔らかく煮汁の味をよく吸っています。温かいご飯にかけて食べます。