우설

English

Grilled Beef Tongue
Beef tongue is scored lightly, seasoned with salt, pepper, and minced garlic, then seared on a hot grill until the surface is browned while the inside stays juicy. The texture is springy and the flavor is clean and savory with a faint sweetness. It is served in slices and eaten with a pinch of salt and a squeeze of lemon.

中文

烤牛舌
牛舌表面轻划刀纹，撒上盐、黑胡椒和蒜末调味后，在高温烤盘上快速烤至表面焦香，内部保持多汁。肉质弹嫩，味道清爽带有淡淡的甜味。切片后可配少许盐和柠檬汁一起食用。

日本語

ウソル
牛タンに浅く格子状の切れ目を入れ、塩・胡椒・ニンニクで味付けし、強火のグリルで表面を香ばしく焼き上げます。内部はジューシーで弾む食感、甘みがほのかに感じられます。スライスして提供し、塩とレモンを添えてお召し上がりください。