갓김치

English

Mustard Greens Kimchi
Kimchi made with **mustard greens (Brassica juncea)**, salted and fermented with garlic, chili, and fish sauce. The greens have a mild, slightly bitter taste with a crisp texture. Served as a side dish, eaten with rice or other main courses.

中文

芥菜泡菜
用芥菜（大头菜）腌制的泡菜，与蒜、辣椒、鱼露等一同发酵而成。芥菜口感脆嫩，味道微苦带辣。通常作为配菜食用，可搭配大米或其他主食一起享用。

日本語

カトキムチ
キャベツではなく**カラシナ（芥菜）**を使ったキムチで、にんにく、唐辛子、魚醤などと発酵させたもの。葉は歯ごたえがあり、辛みと微苦さが特徴。ご飯の副菜として、または主菜と一緒に食べます。